The Datai Langkawi berkongsi proses dan budaya pasukannya dalam menguruskan sisa hotel secara beretika dan memberi manfaat kepada masyarakat tempatan serta tetamu mereka.
“Kadang-kadang tetamu bertanya kepada saya, ‘Awak menjalankan pusat penyelidikan atau hotel di sini?’”
Saya bersama-sama rakan sekerja saya Neyna dan Becky sedang menikmati teh tempatan yang lazat di beranda masuk The Datai Langkawi bersama Pengarah Penginapan, Wenzel Weinich.
Wenzel dan pasukannya telah merancang lawatan 3 jam yang luar biasa untuk kami, termasuk berjalan di hutan pada waktu pagi, melawat aktiviti pemuliharaan batu karang serta ‘The Nature Centre’, pengalaman lawatan tetamu melalui Pusat Pengasingan mereka, berjalan-jalan di taman permakultur, tapak semaian dan kawasan kompos, lawatan ke The Lab di mana mereka mengadakan bengkel seperti penggunaan semula barang terpakai... dan kami diingatkan untuk tepati waktu. Jika tidak, kami hanya dapat menikmati sebahagian dari lawatan yang dijadualkan!
Ini adalah hanya sebahagian kecil bukti komitmen dan usaha tinggi The Datai Langkawi yang kami telah alami dari keseluruhan tawaran pelancongan bertanggungjawab mereka semasa lawatan kami. Dan itulah sebabnya beberapa tetamu mereka meluahkan rasa terkejut dan kagum terhadap usaha luar biasa yang dilakukan.
Dengan penuh kasih, 'Matilda', yang dinamakan dengan penuh kasih oleh Dev Abdullah (Pengurus Nature Centre),
adalah sebatang pokok araFicus aurea)
berumur 300-400 tahun terletak di kawasan berhutan The Datai.
Gambar oleh Rebecca Chin, The Habitat Foundation.
Semangat tujuan pasukan dalam memelihara keindahan semula jadi yang luar biasa di tapak mereka jelas terlihat dalam semua interaksi kami. Kami diketuai oleh ahli alamiah terkemuka dan Pengurus Nature Centre, Dev Abdullah, dalam berjalan di hutan pada waktu pagi untuk mempelajari pendekatan kelestarian The Datai yang luas.
Dalam beberapa minit, saya telah mendengar nama tiga jenis orkid (saya mungkin tidak akan mengingatinya, tetapi salah satunya kedengaran seperti perkataan Perancis untuk 'arnab'), belajar bahawa pokok kelapa bukan pokok pantai asal Langkawi (ia adalah bunga raya), dan bertemu dengan 'Matilda', sebatang pokok ara yang kira-kira berumur 300-400 tahun.
Saya terfikir-fikir apa yang disaksikan oleh pokok yang tersergam indah ini di tepian pantai berpasir Langkawi selama berabad-abad. Dan bagaimana pula dengan masa depan? Terdapat hubungan yang mendalam, pemahaman yang bijaksana, dan rasa hormat terhadap alam semula jadi yang dirasai oleh komuniti The Datai Langkawi yang mendasari nilai dan aktiviti mereka.
Dalam kalangan pekerja mereka terdapat penyelidik, pakar, peminat yang bersemangat, dan pencerita yang melihat bebenang kehidupan dari zaman dahulu hingga sekarang, dan bagaimana masa depan kita semua bergantung kepada pilihan kita. Nilai-nilai ini telah menghasilkan piawaian yang memastikan aktiviti hotel mereka tidak hanya bertujuan untuk mengurangkan kemudaratan tetapi juga menggalakkan pemulihan tanah dan laut: melampaui usaha memelihara apa yang masih ada, terdapat usaha untuk mengembalikan kehidupan dan menyokongnya agar berkembang.
Dev Abdullah menerangkan mengapa pantai mereka, dalam pandangan beliau yang merendah diri, adalah yang terbaik di Langkawi.
Gambar oleh Rebecca Chin, The Habitat Foundation.
The Datai Langkawi adalah sebuah hotel mewah yang terkenal sejak dari tahun 1993; pada tahun 2019, resort ini menjadi organisasi pertama di dunia yang dianugerahkan EarthCheck ECO Certification Programme untuk projek pelancongan daratan, membina reputasinya sebagai resort yang lebih mampan, memelihara alam, dan diurus secara beretika.
yang menguruskan standard global untuk pelancongan mampan bagi destinasi (bermaksud untuk pembuat dasar dan pengurus destinasi) dan industri (bermaksud untuk hotel dan pengendali pelancongan).
Dikenali dengan kemewahan dan lokasinya yang terpencil di bahagian barat laut pulau Langkawi, The Datai, kata Dev, seorang penduduk tempatan, "mempunyai pantai terbaik di pulau ini, tetapi mungkin saya berat sebelah."
Dengan nombor pengunjung berulang dari seluruh dunia yang kukuh (anda akan mendapat plak nama bagi bilik anda jika anda kunjungi sebanyak lima kali), The Datai boleh meneruskan gayanya yang telah diuji dan terbukti, sekadar meredakan pandemik dan kembali dengan pembaharuan yang baik dan mungkin beberapa barang komuniti tempatan tambahan dalam kedai cenderamata yang sudah menarik (sekarang anda sedang melihat salah satu sifat berat sebelah saya...).
Tetapi perubahan tertentu yang berkaitan dengan kelestarian berlaku selepas pembaharuan utama pertamanya dalam lebih kurang 25 tahun. Perubahan-perubahan ini telah memberi kesan yang jauh merentasi semua aktiviti hotel dan pengalaman tetamu. Hotel ini kini menilai dan berinovasi dalam tawarannya berdasarkan The Datai Pledge, yang menyatukan pendekatan terbenam mereka terhadap pelancongan yang bertanggungjawab dan pelancongan regeneratif.
Empat teras The Datai Pledge. Imej diambil daripada
https://thedataipledge.org/ 7 Ogos 2023
Semasa lawatan kami dan perbualan yang dipenuhi tawa bersama kakitangan yang sangat ramah, menjadi jelas bahawa terdapat beberapa syarat yang menyokong kejayaan mereka dalam mengatasi cabaran bersama. Kami melihat komitmen The Datai Langkawi dalam bertindak untuk berkongsi pembelajaran mereka secara bebas di peringkat tempatan dan antarabangsa agar ia dapat memberi manfaat kepada masyarakat yang lebih luas.
Oleh itu, berikut merupakan beberapa soalan panduan dan idea untuk menguruskan sisa berdasarkan pendekatan yang dikongsikan kepada kami:
1. Mengira sisa: Apakah yang anda buang?
Di bawah teras The Datai Pledge iaitu ‘Pure for the Future’, para tetamu dijemput untuk melihat di mana sisa basah (makanan) dan sisa kering (pakaian, parafin, kayu, logam, plastik, getah, stirofoam) hotel tersebut disusun dan direkodkan di Pusat Pengasingan yang dikhaskan.
Proses ini membolehkan hotel tersebut memahami dengan lebih mendalam berapa banyak dan jenis sisa yang dihasilkan. Ia bukanlah satu sistem yang mahal, tetapi merupakan beberapa tong yang teratur, sebuah papan putih besar, dan pasukan yang bersedia, berdedikasi, dan inovatif.
Pasukan The Datai Langkawi memperlihatkan cara mereka merekodkan sisa harian di Pusat Pengasingan.
Gambar oleh Rebecca Chin, The Habitat Foundation.
Selain itu, ini adalah cara bagi The Datai Langkawi untuk meningkatkan kesedaran mengenai pilihan gaya hidup baharu yang boleh dilakukan oleh tetamu semasa melancong (dan dalam kehidupan 'normal'), serta sejajar dengan tetamu yang memilih hotel ini kerana komitmennya terhadap pelancongan regeneratif.
2. Apabila anda tahu apa yang anda buang, fikirkan siapa dan di mana bahan ini diperlukan
Pasukan The Datai Langkawi menjelaskan bagaimana mereka fikirkan cara untuk mengolah bahan buangan tersebut menjadi bahan yang boleh digunakan semula. Contohnya, sisa-sisa sayur diolah menjadi kompos dan digunakan di sekitar hotel untuk landskap dan taman. Saya terkejut dengan jumlah kilogram sehari, tetapi Pembantu Pengurus Kelestarian, Zakwan Zamri, tersenyum sambil berkata, "Sebenarnya, ini sedikit sahaja!"
Pasukan tersebut menerangkan bahawa data memberikan mereka gambaran jenis bahan yang mereka miliki dan berapa banyak yang boleh digunakan semula, tetapi juga mengakui bahawa untuk tapak yang begitu besar, sisa makanan hanya boleh menyediakan sejumlah besar. Untuk mana-mana pengendali, adalah penting untuk mengetahui gelombang aktiviti hotel sepanjang musim, jadi dengan memantau perubahan, anda boleh memahami apa yang boleh digunakan semula atau dikurangkan dengan sewajarnya.
Zakwan Zamri, Pembantu Pengurus Kelestarian, menerangkan bagaimana sisa-sisa diasingkan dan diuruskan oleh pasukan mereka yang hebat di bilik pemprosesan mereka.
Gambar oleh Rebecca Chin, The Habitat Foundation.
3. Apa proses untuk membawa produk ke tempat yang diperlukan?
Hotel ini memisahkan sisa makanan menjadi tiga bahagian:
- Pertama ialah sisa yang terdiri daripada 100% sayur-sayuran dan berasaskan tumbuhan, yang diproses menjadi kompos dan digunakan dalam taman.
- Kedua adalah campuran sisa sayuran dan daging, yang didermakan kepada penternak ayam yang membekalkan hotel dengan hasilnya dan mengumpul sisa semasa penghantaran.
- Ketiga adalah semua hasil sampingan daging dan ikan yang tidak lagi dalam keadaan digunakan oleh hotel, ini didermakan kepada komuniti yang memasaknya untuk digunakan sebagai makanan berkualiti tinggi untuk anjing-anjing ladang mereka.
Tidak berapa lama selepas mereka melakukan perkara tersebut, para petani mula berkata ‘tidak’ kepada sisa daging, kerana untuk memproses kuantiti yang banyak ianya perlu dimasak beberapa kali setiap hari. Pihak The Datai menyedari yang mereka perlu menghulurkan sedikit bantuan, tanpa menjejaskan penyelesaian yang bertanggungjawab oleh petani.
Pihak The Datai telah membeli satu periuk besar untuk petani supaya masakan boleh disiapkan dalam sekali masakan. Ini adalah pembelian yang berbaloi untuk pasukan dan ianya juga bermaksud petani masih bertanggungjawab sepenuhnya dalam peranan mereka di dalam proses pengurusan sumber. Hotel ini jelas yang mereka tidak mahu menggalakkan ketidakseimbangan dan kebergantungan, yang merosakkan hubungan dan mata pencarian dalam jangka masa yang panjang.
Pengarah Penginapan The Datai Langkawi, Wenzel Weinich, menegaskan bagaimana The Datai Pledge bermaksud membangunkan perkongsian yang bertimbang rasa ini dengan komuniti dan pakar tempatan. Khususnya, dia berkongsi betapa kagumnya dia dengan ahli pasukan yang sering berusaha untuk melakukan yang terbaik dan mereka juga sanggup melakukannya di hari cuti mereka untuk menjalin hubungan ini dengan lebih bermakna.
4. Mewujudkan rasa bangga kolektif
Ke mana sahaja kami pergi untuk melihat aspek The Datai Pledge yang dijalankan di tapak hotel, kakitangan yang berbeza menerangkan peranan mereka dan kesan kerja mereka dengan rasa bangga.
Saya berkongsi ini dengan Wenzel dan Dev, yang terus berkongsi kekaguman mereka antara satu sama lain dalam menjadikan budaya ini satu realiti. Mewujudkan pelan jangka panjang untuk pelancongan yang bertanggungjawab memerlukan keberanian dan pandangan yang jauh, dan Wenzel dengan penuh bangganya memuji, ia memerlukan kakitangan hebat yang dinamik, yang menggunakan kepakaran mereka, yang secara terbuka memberitahu pihak pengurusan perkara yang diperlukan, dan yang melaksanakan idea beberapa kali sehingga penyelesaian terbaik ditemukan.
Memandangkan perubahan tidak dapat dielakkan, mempunyai sebuah pasukan yang berdaya tahan, boleh menyesuaikan diri, dan mempunyai matlamat yang sejajar yang jelas berbangga dengan peranan mereka merupakan daya penggerak untuk penambahbaikan.
Sipon mengalukan tetamu dengan penuh semangat ke Bilik Pengagihan Basah The Datai.
Gambar oleh Rebecca Chin, The Habitat Foundation.
Ia juga penting untuk mewujudkan persekitaran seperti ini, pihak pengurusan menyokong pengambilan risiko dan belajar dari kesilapan secara berterusan. Mesyuarat mingguan menangani kebimbangan yang dibangkitkan oleh tetamu, dan jika ia berkait dengan isu kemampanan, pasukan boleh berfikir dan bertindak balas dengan cepat (seperti waktu biawak merosakkan timbunan kompos sayuran mereka dan mereka terpaksa menghabiskan masa berjam-jam untuk mengompos semula dan menangani bau!).
Pengendali boleh mempertimbangkan bagaimana mereka boleh mewujudkan keadaan untuk kepercayaan, kreativiti dan inovasi. Sesungguhnya, contoh daripada pengendali global, besar dan kecil, telah menekankan bahawa kesilapan dan penyesuaian adalah sebahagian daripada sebarang perubahan dalam kemampanan.
Pertimbangan diberikan untuk menjauhkan bau daripada tetamu dengan memindahkan bahan pengkomposan dalam bangunan yang dibina khas
jauh dari jalan utama. Gambar oleh Rebecca Chin, The Habitat Foundation.
5. “Tanpa risiko, kita tidak boleh belajar”
The Datai Langkawi menggambarkan budaya kolektif dalam komitmen dan pelaburan tulen pada usaha ini, daripada peringkat pengurusan sehingga setiap kakitangan.
Daripada memilih daun teh dari taman mereka yang dihidangkan di ruang menunggu sehingga ke membangunkan lawatan mesra alam semula jadi untuk tetamu seperti berkayak (bukannya dari jet ski yang bising), semua ini mempunyai kesan yang meluas terhadap operasi hotel, apabila dilihat melalui pandangan The Datai Pledge.
Dalam sistem perindustrian semasa, usaha kemampanan boleh dikatakan bukan pilihan kewangan untuk pulangan pelaburan yang jelas. The Datai Langkawi mengakui perkara ini tetapi menyatakan yang mereka melihat manfaat kerana ramai tetamu sengaja memilih untuk menginap di The Datai Langkawi kerana komitmen mereka untuk mengekalkan ekosistem semula jadi.
Tetamu boleh belajar tentang primat, membuat semburan nyamuk semula jadi sendiri, atau menanam terumbu karang untuk mengembalikan semula terumbu tempatan. Sesungguhnya, penjanaan terumbu karang di teluk mereka untuk generasi akan datang sekali lagi menunjukkan tahap komitmen The Datai Langkawi - dalam jangka masa pendek, pelaburannya melebihi satu juta ringgit, tetapi penjanaan semula ekosistem marin merupakan sesuatu yang tidak ternilai.
Wenzel menekankan bahawa pasukannya melihat peranan mereka dalam bersedia mengambil risiko untuk merintis pendekatan dalam industri hotel serantau dan antarabangsa. Mereka dengan rela hati berkongsi apa yang mereka belajar dengan rakan kongsi lain yang berfikiran sama seperti mereka di seluruh industri dan mencari perkongsian yang bermakna.
Dengan cara yang sama, para pengendali lain boleh mempertimbangkan tahap risiko dan pelaburan yang mereka sanggup hadapi dan siapa rakan kongsi yang mereka boleh bekerjasama untuk melihat rancangan ini menjadi kenyataan.
Hotel ‘eksklusif’ selalunya dilihat sebagai - menjauhkan komuniti dan alam semula jadi. Sebaliknya, The Datai Langkawi secara aktif membawa masuk penduduk tempatan, yang bersemangat tentang masa depan komuniti dan aset alam semula jadi di Langkawi.
Pemilik hotel perintis tidak kira besar atau kecil boleh terinspirasi untuk bermula dengan rekodkan sisa buangan mereka sendiri, memikirkan siapa dalam komuniti setempat yang boleh mendapat manfaat dari apa yang dilupuskan, dan bagaimana mereka boleh merealisasikan keseluruhan proses melalui kerjasama.
Ketahui lebih lanjut tentang The Datai Pledge dan laporan tahunannya Impact Report
Ketahui tentang EarthCheck ECO Certification Programme dan Global Standards Tourism Council
Penulis: Chrissy Lind-Hunter (GreenSmiths/The Habitat Foundation)
Penyumbang maklumat:
- Kakitangan The Datai Langkawi:
Mohd Zakwan Zamri (Penolong Pengurus Kelestarian Alam Sekitar), Dev Abdullah (Pengurus The Nature Centre), Wenzel Weinich (Pengarah Penginapan), Remi Giromella (Pengarah Kawalan dan Penambahbaikan Kualiti) dan ramai lagi yang kami temui.
- Irshad Mobarak (Penasihat Utama, The Datai Pledge dan Pengasas ReWild Desaru)